Botanas y Bocadillos que Rinden

Una bolsa grande de papas o totopos de unos 250 gramos alcanza para 6 a 8 personas como botana. Sirve por tandas y no todo al inicio.

• 250 g de papas para 6 a 8 personas
• Sirve en tandas cada hora
• Mezcla salado, fresco y dulce
• Ten algo sin gluten y algo sin carne

El Error Que Vacía la Mesa en 30 Minutos

Sacar todo al inicio. La mitad se acaba en media hora y lo que sobra se queda tibio, seco o aburrido. Cuando llega el último invitado, queda una bolsa vacía y un tazón de salsa con moscas.

La solución es servir en tandas y calcular por bolsa, no por intuición. Aquí tienes las dos cosas, más qué comprar, cómo mezclar sabores y qué aguanta el calor.

Si además necesitas plato fuerte y postre, la guía de cuánta comida por invitado te da todo junto. Si estás armando la fiesta entera, empieza por cómo organizar una fiesta.

Un Nombre Distinto en Cada País

Lo que en México se llama botana en Argentina es picada, en España picoteo o aperitivo, en Venezuela pasapalos y en Colombia pasabocas. En Chile se dice picoteo también, y en Perú, piqueo. La idea es la misma. Comida para picar mientras la gente platica, antes o en lugar del plato fuerte.

Si buscas ingredientes en una tienda, pregunta con la palabra de tu país. Cada país tiene su tienda de botanas y dulces. Busca en tu ciudad con el explorador.

Cuánto Rinde Cada Cosa

Estas cantidades sirven para una fiesta de adultos con otras cosas en la mesa. Para niños, divide entre dos.

• Una bolsa de papas o totopos de unos 250 gramos alcanza para 6 a 8 personas.
• Un kilo de cacahuates o maní alcanza para unas 20 personas.
• Un tazón de salsa o guacamole de medio litro alcanza para unas 10 personas.
• Un kilo de queso en cubos alcanza para 15 a 20 personas si hay otras cosas en la mesa.
• Una charola de fruta picada de 2 kilos alcanza para unas 15 personas.

Cuántas Bolsas Compro

Con la bolsa de 250 gramos como medida, alcanza la aritmética para cualquier tamaño de fiesta. Divide los invitados entre 6 si quieres ir seguro, o entre 8 si hay más cosas en la mesa.

Son cantidades de una sola botana. Si hay tres tipos de botana seca, repártelas entre ellas y no las sumes completas. Para tener comida suficiente de verdad, mira la tabla de la guía de comida por invitado.

Sirve en Tandas

Sirve una tercera parte al empezar, otra a la hora y la última a la mitad de la fiesta. Así siempre hay algo fresco en la mesa y la gente no se llena antes de la comida.

Pon las botanas en varias mesas chicas y no en una sola grande. La gente se reparte, no hay fila y es más fácil reponer.

Mezcla Sabores

Una buena mesa de botanas tiene algo salado, algo fresco y algo dulce. Papas o totopos con salsa, verdura o fruta con limón y chile, y algo de dulce como galletas o palomitas de caramelo.

Ideas Que Siempre Funcionan

• Totopos con guacamole y salsa roja.
• Jícama, pepino y zanahoria en bastones con limón y chile en polvo.
• Fruta picada con limón y sal.
• Cacahuates japoneses, con ajo o con chile.
• Banderillas de salchicha o de queso con piña.
• Mini tostadas de tinga o de atún.
• Esquites en vasitos.
• Palomitas de maíz, saladas y de caramelo.
• Rollitos de jamón con queso crema.
• Chicharrón con salsa picante.

Pon también algo sin carne y algo sin gluten. Siempre hay un invitado que lo agradece. Los totopos de maíz, la fruta, las verduras y los cacahuates suelen servir para los dos. Revisa la etiqueta si hay alguien con alergia.

Botanas Para Niños

Los niños comen la mitad. Prefieren lo que conocen. Palomitas, papas, fruta en palitos, galletas, mini sándwiches de queso y banderillas sin picante. Cuida que los cacahuates y las uvas enteras no las coman los menores de 5 años. Se atoran. Para más sobre la comida de niños, mira la guía de fiesta infantil.

Botanas Que Aguantan el Calor

Si la fiesta es al aire libre o en un día de calor, evita lo que lleva mayonesa o crema por mucho tiempo fuera del refri. Prefiere totopos, cacahuates, fruta con limón, verduras con chile en polvo y quesos duros.

Lo que se queda en la mesa más de dos horas sin frío no se guarda. Pon sobre hielo los tazones con salsas frías y cámbialos por unos nuevos en lugar de rellenarlos. Para el hielo, usa las cantidades de la guía de bebidas para fiesta.

Cómo Presentarlas Para Que Se Vean Bien

• Usa tazones de distintos tamaños y alturas. Una caja debajo de un mantel hace de plataforma.
• Un solo tipo de botana por recipiente. Si mezclas, todo se humedece.
• Pon una cucharita o pinzas en cada salsa.
• Cartelitos con el nombre y una marca si lleva picante, carne o nuez.
• Servilletas y una bolsa de basura cerca.

Los platos, tazones, palillos y servilletas se compran en cualquier tienda de fiestas. Busca la tuya en México, Argentina o Colombia, o directo en tu ciudad, como Monterrey o Mérida. Para ver todo lo que hace falta, repasa la guía de artículos para fiesta.

Un Menú de Botanas Por Tipo de Fiesta

Para posadas mira la guía de posada navideña, y para cumpleaños de adultos, la de decoración de cumpleaños.

Lista de Compras de Botanas

• Bolsas de papas y totopos, la mitad de lo calculado al inicio.
• Cacahuates a granel y palomitas.
• Limones, chile en polvo, jícama, pepino y zanahoria.
• Aguacates para el guacamole, el mismo día.
• Quesos duros y fruta de temporada.
• Tazones, pinzas, palillos y servilletas.
• Bolsas de basura y un recipiente para llevar sobras.

La mitad de esa lista es de súper y la otra de tienda de fiestas. Haz una sola ruta, como dijimos en la guía de cómo organizar una fiesta.

Errores Que Se Repiten

1. Poner todo en un solo plato grande.
2. Salsas sin cuchara.
3. Sin cartel de picante.
4. Fruta cortada con horas de anticipación y sin limón.
5. No pensar en quien no come carne, ni en quien no come gluten.
6. Rellenar un tazón sucio en lugar de cambiarlo.

Botanas Caseras Fáciles de Preparar Antes

Lo que se prepara el día anterior te libera la mañana de la fiesta. Elige tres de esta lista y listo.

• Guacamole sin cebolla ni jitomate, que se añaden el mismo día. Tapa con película pegada a la superficie.
• Pico de gallo, que aguanta unas horas en frío.
• Rollitos de jamón con queso crema, cortados al servir.
• Mini tostadas, con la base lista y el topping aparte.
• Palomitas con sal o caramelo, en bolsas cerradas.
• Bastones de verdura, lavados y guardados con una servilleta húmeda.

Lo que lleva aguacate o fruta cortada, prepáralo lo más tarde posible. Se oscurece.

Preguntas Frecuentes

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